本网记者 王丰 屈春莲

　　时光流逝，童年离我们越来越遥远，但是脑海中的那些不可磨灭的生活碎片总让我们无比怀念。那时候吃过的果丹皮，就是当时的心心念念，一厢情愿地期望长大后可以随便吃。

　　从70后到00后，在最受欢迎的童年零食排行榜上，果丹皮因其“酸甜适中、余味无穷”占据一席之地。

　　清水河果丹皮传统制作技艺已有上百年历史，采用当地野生的海红果作为原料制作而成。

　　海红果是清水河县的特色果品，它是一种类似于山楂的红果子，也是果丹皮制作的主要原料。清水河县的海红果树，成年果树树冠圆周可达46米，年产鲜果500公斤左右。

　　清水河县地处黄河中上游黄土丘陵区，平均海拔1373米，属典型的温带大陆性季风气候，四季分明。年平均气温7.1摄氏度、降雨量410毫米、无霜期146天左右。再加上黄土高原的土壤深厚，水肥条件较好，这些因素为海红果的生长提供了良好的环境。

　　据记载，约300年前，海红果由山西省河曲、保德、偏关等县引入清水河县，由于它耐寒、抗旱、病虫少、寿命长、结果早、能丰产，受到群众的青睐。民国初年，清水河县的海红果就已远销归化城(呼和浩特)、四子王旗、包头等地，成为当地最大的经济发展产业。当地群众称海红果树为“摇钱树”，并有“家有5株海红子，顶养一个好儿子”的美誉。

　　果丹皮既是食品又是药品，按照中医理论果丹皮有较好的开胃、消食、活血、散瘀功效，现代医学经过研究已经证明，果丹皮含有有机酸，有机酸能够增加消化酶分泌。除此之外，它还有软化血管的作用，老人儿童尤为喜爱。

　　制作果丹皮需要多道工序，先要到山中采摘海红果，采摘后先剔除海红果中的烂果和虫果，然后放在一个大缸中冲洗，随后将海红果置入双层大铜锅里蒸煮，再用擀面杖捣成糊状，加入冰糖制浆。之后进行碾压过滤，将残渣捡出，最后将海红果浆抹在薄板上，进行晾晒加速水分挥发。晾晒两天后，果丹皮正式成型。

　　清水河人制作的果丹皮，从原料的来源到整个制作过程不含任何化学物质和添加剂，纯手工技艺更凸显了传统技艺，凝聚了清水河县劳动人民的勤劳和智慧，深受当地广大百姓喜爱。

　　2016年12月，“清水河海红果”地理标志证明商标注册成功。

　　清水河县通过挖掘、传承和保护清水河果丹皮传统制作技艺，将这项独特的民间林果深加工技艺薪火不息、代代相传。