本网讯(记者 欣然 张鑫)“国家对于地标产品深加工的大力推动，就是我们草原产品走向全国的最好时机。”“怎么做大做强，只卖原料食材，价值太低，自嗨的产品研发，很难形成热卖，众多渠道，那个我们才有机会。”“内蒙古的百亿大单品在哪里?”

论坛现场　　

　　1 月 19 日，备受瞩目的草原涮肉品牌发展论坛在锡林浩特市盛大举行。来自涮肉行业的专家、学者以及企业家们齐聚一堂，围绕传统涮肉的文化传承、品牌建设、市场营销、产品创新等核心议题展开深入讨论，共同探寻草原涮肉品牌的前行之路，推动草原涮肉文化在传承中创新，在创新中发展 。

认真聆听　

　　论坛现场，内蒙古餐饮与饭店行业协会顾问张百会，中国餐饮定位设计创造者、中烹协专家团资深专家刘晓勇，从餐饮行业的专业视角，对草原涮肉品牌进行了鞭辟入里的剖析，阐述了其在内蒙古餐饮文化中的关键地位，并分享了提升草原涮肉品牌影响力与市场竞争力的独到见解。同时，他们从市场趋势、消费者需求等多个维度，深入分析了内蒙古餐饮食材面临的发展机遇，为草原涮肉品牌的发展提供了新的思路和方向。“国家对于地标产品深加工的大力推动，就是我们草原产品走向全国的最好时机。内蒙古草原产品及餐饮品牌出圈要考虑内蒙古草原食品品牌化IP的塑造，要知道内蒙古就是全国人眼中的大IP。”刘晓勇表示。他说，做现代餐饮业，须具备三个思维，即供应链思维、连锁化思维、新零售思维。

分享讲解　

　　内蒙古农业大学副教授、博士生导师云雪艳，锡林郭勒盟品牌建设促进中心副主任那日苏，分别在论坛上发表重要主题讲解。云雪艳带来了当前肉与肉制品保鲜包装与贮藏的前沿技术成果，为草原涮肉产品的品质保障与保质期延长提供了坚实的技术支撑。那日苏则着重推介了锡林郭勒羊这一优质食材，深入阐述其独特品质与品牌优势，强调了该食材在草原涮肉品牌发展进程中的关键作用。

圆桌论坛　

　　在精彩的圆桌论坛环节，以《为草原涮肉高质量发展赋能》为主题，额尔敦集团董事长额尔敦木图、苏尼特左旗满都拉图肉食品有限公司总经理李凤敏、内蒙古永泰满农牧业科技有限公司商务中心责任人郭静芳、民隆黄柿子品牌创始人沈鹏、内蒙古餐饮与饭店行业协会顾问张百会等嘉宾，就草原涮肉品牌的高质量发展展开了深度探讨与交流。

　　嘉宾们结合自身丰富的实践经验，分享了在草原涮肉品牌发展过程中的宝贵心得与深刻见解。他们一致任务，草原涮肉品牌的发展，必须高度重视文化传承与创新，双管齐下加强品牌建设与市场营销，持续不断地提升产品品质与服务质量。此外，加强政企合作至关重要，只有携手共进，才能推动草原涮肉产业实现持续、健康发展。

颁奖　

　　论坛后进行了全区涮肉宴大赛颁奖环节， 经过上午激烈的角逐和专业的评审，锡林郭勒盟额尔敦传统涮、锡林浩特好好涮火锅、锡林浩特绿达涮府等企业荣获特金奖;内蒙古民隆商贸有限公司、旗牧羊涮锅、锡林湖涮府、泰羊涮府等企业荣获金奖。

　　本次论坛的举行，不仅为内蒙古草原涮肉品牌的发展提供了新的思路和策略，还进一步加强了政府、企业、专家、学者之间的交流与合作。锡林郭勒盟充分利用优质冰雪资源，借助美食、文化，构建起全面、多元的交流平台，使好食材变成好味道，促进传统涮肉产业创新发展，推动锡林郭勒盟从“卖资源”向“卖品牌”转变，进一步拓宽锡林郭勒羊消费市场，提升锡林郭勒羊品牌影响力及市场竞争力，推进锡林郭勒盟农牧、文旅、餐饮等产业深度融合，为地区经济的高质量发展注入了强劲动力。