本网记者 卉平 张鑫 李文华

　　“把茶熬出颜色，加入奶，保证翻滚的同时不停用勺子扬，待茶乳完全融合即可。也可以根据自己的口味加入盐、炒米、奶皮子、黄油等。”来自呼伦贝尔的参赛选手高学玉向记者简单讲述了北疆美食中奶茶的制作方法。

奶茶品鉴

　　虽然一场秋雨让天气渐凉，但在乌兰察布市四子王旗乌兰花镇，一场热气腾腾的活动却开始了。9月29日，首届以“走万里茶道·游神舟家园·品草原风情·享奶茶盛宴”为主题的首届内蒙古四子王旗奶茶技艺大赛成功举办，来自我区12个盟市的63名参赛选手进行了奶茶熬制的技能操作大比拼。

熬制奶茶

　　活动现场，随着裁判一声令下，选手们亮出“看家绝活”开始熬制奶茶，从新鲜的牛奶到浓郁的奶茶尽显草原独有的淳朴风味，大家一边品尝一边交流，共同见证传统奶食品的魅力。在这场技能的较量中，通过餐饮业助力农牧业和文商旅融合发展，展现北疆奶茶文化在传统餐饮业中所蕴含的独特魅力。

热气腾腾

　　记者在现场看到，几十口锅里同时煮着热乎乎的奶茶，辅以各种小食，吸引了广大食客的品尝和询问。

熬制奶茶

　　“奶茶作为内蒙古地区独具魅力的饮品，不仅是内蒙古草原上游牧民族与农耕民族共同智慧的结晶，更是内蒙古地区多民族和谐共处与文化交融的见证，彰显了民族间的深厚情谊与共同创造的辉煌成果。”内蒙古餐饮与饭店行业协会会长郎立兴在开幕致辞中表示，内蒙古作为中国牛奶的主要产区，奶茶市场蕴含着巨大的发展潜力，以此次大赛的契机，制定并执行统一的产品标准，确保每一杯奶茶都能呈现出令人愉悦的绝佳风味。同时，要采取品牌化战略，实现优质奶茶产品的规模化复制与生产，彰显内蒙古北疆文化的独特魅力，为内蒙古餐饮业及奶茶文化的繁荣发展增光添彩。

热闹非凡

　　本次奶茶技艺大赛主题鲜明，参赛者们在礼仪、仪表、仪容、创意、茶席布置、茶艺演示以及茶汤质量等多个维度展开角逐。同时，各地区参赛者还精心准备了多样化的奶食品供观众品鉴，全面展示了内蒙古餐饮文化的独特魅力。

评委打分

　　作为评委之一的内蒙古餐饮与饭店行业协会秘书长郭浩告诉记者：“内蒙古地域辽阔，不同的地方有不同口味的奶茶。有的地方偏咸，有的偏淡，大部分地区用牛奶和羊奶，也有些地方用骆驼奶，制作技艺有传承有创新。我们只是从奶茶制作工艺中最基本的方面进行评判，主要还是希望通过这个平台，给大家一个相互交流和学习的机会。”

美食展示

　　经过评委们严格而细致的评审，多个奖项最终尘埃落定。本次大赛共评选出冠军1名、亚军2名、季军6名，并特别设立了最佳口感奖、最佳创意奖、最佳茶韵奖及最佳奶香奖等四个专项奖项。参赛者在保留传统奶茶精髓的同时，巧妙融入了现代元素，实现了传统与现代的完美交融，赢得了现场观众及评委们的高度赞赏与一致好评。

美食展示

　　在奶茶品鉴活动中，美食家、餐饮业代表共同体验内蒙古奶茶的独特风味，多个品鉴区让与会者尽情品尝。互动交流环节更是让大家深入了解奶茶的制作过程、原料选择以及文化内涵，为奶茶的高质量发展收集了各方宝贵的反馈意见。

活动现场

　　“近年来，四子王旗委、政府高度重视农牧业发展，推动供给侧改革，培育优势产业。奶茶产业成新兴领域，潜力巨大。通过政策扶持、技术培训等举措，鼓励农牧民和企业参与，成效显著。现已形成全产业链发展格局，助农增收，推动乡村振兴。”四子王旗农牧和科技局副局长刘志慧表示，通过举办本次奶茶技艺大赛，深入挖掘和传承四子王旗的奶茶文化，提升奶茶制作技艺水平，推动奶茶产业的创新发展，进一步打响四子王旗奶茶品牌。

　　首届内蒙古四子王旗奶茶技艺大赛的成功举办，不仅打响了内蒙古奶食及奶茶品牌，推动了奶产业高质量发展，还带动了四子王旗一二三产业的高质量融合发展。相信在未来，内蒙古的奶茶文化将在更广阔的舞台上绽放光彩，为推动地区经济发展和北疆文化传承做出更大的贡献。